公司新闻

当前位置:主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

宁夏美味小吃羊杂碎(附银川比较有名羊杂店)

作者: Alex 时间:2020-03-15 18:54 来源:互联网
摘要:宁夏美味小吃羊杂碎(附银川比较有名羊杂店)(羊杂碎有两个说法,一说来自党项人部队,一说来自成吉思汗部队。后面说的大致一样)相传,党项人在从鄂尔多斯“地斤泽”发动夺...

宁夏美味小吃羊杂碎(附银川比较有名羊杂店)





(羊杂碎有两个说法,一说来自党项人部队,一说来自成吉思汗部队。后面说的大致一样)


相传,党项人在从鄂尔多斯“地斤泽”发动夺回银州的战争中,在榆林附近被宋军围困在荒山野岭处,粮草已尽,部队的供养陷入严重危机。在万般无奈的情况下,部队的后勤人员把原来屠宰的羊的头、蹄、下水货等早已丢失在山沟的荒野的"废物"利用起来,把羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚儿等下货用水洗净,然后用刀乱剁成碎块,汇在一个大锅里放上盐,煮熟以后因没有葱和缺少应有调味品,有一个伙头军无意将野地里采来的野香菜,洗净切成碎块放到锅里。等把这锅汤烧好,军队里众将官、士卒经过品尝食用后,都称赞此汤的味道堪称一绝,味道好极了!比平日里吃的烧烤羊肉等佳肴还要好上几倍。于是,这种独特的做法与吃法,在西夏军营中传开了。这种滋补身体也经济实用且不浪费的吃物传到了民间,经过民间厨师多年来更进一步的整理、完善、加工,逐步形成了陕北民间各地餐桌上极具民族风味特色的一道佳肴菜——羊杂碎。此后,这道深受各地广大群众欢迎的美味佳肴,从陕北传左右棋牌到陕南,传入中原及全国各地(尤其是甘肃、宁夏、青海等当初大夏国范围内的地区),流传至今。烩羊杂碎是一道著名传统小吃,宁夏区内各地均有制作,以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名,故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。


羊杂,又称“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中,有“下水不上宴”之俗,至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”问世,始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西,但经厨师的精心烹制,对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细,所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名肴。


原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺),香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。


制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗即成。


特点:红润油亮,肉烂汤辣;红绿白三色相间,色彩绚丽,飘香诱人。




炸金花游戏下载手机版下载

地址:前进街180号,我上小学的时候她家就在大庙菜铺的旁边




店面地址:总店金凤区黄河东路922号/一分店金凤区庆丰街86号/二分店金凤区尹家渠路14-10号,她家的羊油辣子带点糊的味道很特别




地址:宁夏银川市兴庆区中山街银河巷72号,建材巷不管喝少多酒,一碗羊杂直接满血复活,继续喝!




手机牛牛游戏大全

地址:宁夏银川市兴庆区永康北巷165号湖滨街与永康巷交口,一个大碗两个饼子,吃完了可以加汤




地址:通达南街11号,这家店很多人也不陌生,而且还上过央视的美食专题片《一城一味》,可以说央视都来拍摄的店家,味道一定错不了!(本人没吃过)




联系我们
Contact
联系我们
我们很想听到您的声音

联系电话:400-007-0294

手机号码:18205517004

地址:天津市经开区东湖高新创新中心6栋

[向上] 
全国免费服务热线
400-007-0294

Copyright © 天津赫拉化妆品有限公司 版权所有

在线客服

在线咨询

在线咨询

在线咨询

咨询电话:
13805151257
二维码

关注微信