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中央教育电视台|家味美食豉汁蒸松阪猪,红烧油

作者: Alex 时间:2020-02-19 14:39 来源:互联网
摘要:家味美食豉汁蒸松阪猪,红烧油筒鱼,爆炒白玉菇,啤酒鸭说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上...

家味美食豉汁蒸松阪猪,红烧油筒鱼,爆炒白玉菇,啤酒鸭

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食牛牛 游戏,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。




食材:松阪猪200g;干粉丝30g;葱花3g;腌料;姜末2g;蒜末5g;豆豉5g;酱油5g;蚝油5g;料酒10g;香油3g;糖2g;淀粉2g;酱汁;蒸鱼豉油1茶匙;清水3汤匙


做法


1、粉丝用冷水泡软,姜蒜切末,豆豉切碎。


2、这就是松阪猪,也称“猪颈肉”。油花分布均匀口感脆而不柴,一只猪就这两片(手掌大小)。


3、将松阪猪切成薄片。


4、松阪猪肉片中加入料酒,酱油,蚝油,糖,香油,淀粉,姜末,蒜末,豆豉碎。用筷子拌均匀腌制15分钟。


5、粉丝沥干,剪短后铺在盘底。将腌制好的松阪猪肉片一片片的平铺在粉丝上,入滚水的蒸锅蒸5~8分钟即可取出。




材料:油筒鱼500g,油适量,盐适量,老抽适量,生姜适量,料酒适量,辣椒适量,葱花适量


做法:


1.把油筒鱼洗干净后切成两段


2.把生姜和辣椒切丝


3.起油锅,加入生姜和辣椒丝


4.再加入油筒鱼


5.等一边煎到金黄后再翻个面煎


6.加入适量的料酒


7.再加入适量的老抽


8.加入适量的清水


9.用大火煮沸后转小火慢炖十分钟


10.加入适量的白糖


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11.稍收一下汤汁,撒上香葱即可食用了




白玉菇、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽


1.海鲜菇去根,木耳泡发,胡萝卜和生姜切片。


2.锅中倒入少许食用油,加入姜片小火煸香。


3.放入海鲜菇翻炒3分钟。


4.放入木耳、胡萝卜,加入少许盐和生抽调味,炒熟即可。


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备料:郫县豆瓣酱1勺、蒜5瓣、干辣椒8个、蒜苗5根、啤酒1瓶、鸭翅5个、盐半勺、八角1个、桂皮1块、老抽半勺、姜3片、鸡粉半勺、生抽2勺


1、把鸭翅洗净切成块,锅中烧水,放入鸭块大火煮开,加入料酒焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。蒜去皮对半切开,姜切片,干辣椒和蒜苗洗净切成段备用。


2、锅中烧油,油热后倒入姜蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒出辣味。加入鸭块炒出油脂,放入豆瓣酱、生抽和老抽翻炒均匀。再加入啤酒大火煮开,转中火焖煮40分钟,开盖加入盐和蒜苗段收干汤汁,再加入鸡粉翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。




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